درباره کربوهیدرات چه میدانید؟

درباره کربوهیدرات چه میدانید؟

Categories: راه اندازی فست فود

وظیفه ی اصلی کربوهیدرات که یکی از عناصر اصلی غذایی مورد نیاز بدن می باشد، تامین انرژی مورد نیاز بدن است. دستگاه گوارش کربوهیدرات را که از طریق مصرف مواد غذایی به دست می آورد را به گلوکز (قند خون) تبدیل می کند. این قند یرای کار کردن ارگان های بدن تشکیل بافت و سلول جدید مصرف می شود. و قنداضافی در کبد ذخیره می شود تا در زمان نیاز مصرف شود. کربوهیدرات به دو نوع ساده و پیچیده تقسیم می شود. کربوهیدرات ساده در میوه ها، سبزیجات، فرآورده های لبنی وجود دارد. و نان غلات، حبوبات، سبزیجات نشاسته ای حاوی کربوهیدرات پیچیده می باشند. غذا های حاوی کربوهیدرات پیچیده در عین حال حاوی فیبر نیز می باشند. کارشناسان تغذیه توصیه می کنند به مواد غذایی خود شکر اضافه نکنید و مصرف مواد غذایی حاضری که به آن ها شکر اضافه شده را به حداقل برسانید. و برای حفظ سلامتی عمومی، و عملکرد درست دستگاه گوارش بیشتر از مواد غذایی که حاوی کربوهیدرات پیچیده می باشند استفاده کنید و به جای استفاده از شکر که کربوهیدرات ساده می باشد، میوه و سبزیجات را به عنوان کربوهیدرات ساده مصرف کنید. یک طرز فکر غلط وجود دارد که مصرف کربوهیدرات موجب چاقی و اضافه وزن می شود. مصرف بیش از اندازه ی مورد نیاز بدن موجب افزایش وزن و مصرف کمتر از نیاز بدن موجب سو تغذیه و کمبود انرژی می شود. کربوهیدرات ها برای بدن ضروری می باشند و مصرف به اندازه کربوهیدرات برای تامین انرژی مورد نیاز بدن برای عملکرد ارگان ها لازم و ضروری است. اما تشخیص کربوهیدرات خوب و بد مهم است. کربوهیدرات بد که منشا آن نان سفید، برنج سفید، شکر مصنوعی و انواع شیرینی و مواد غذایی فرآوری شده می باشد، دارای ارزش غذایی پایین و فیبر پایین می باشد. بنابراین در برچسب مواد غذایی وجود ترکیبات شربت ذرت، فروکتوز، گلوکز، لاکتوز، مالتوز، ساکارز، شکر، شربت مالت، شیره را کنترل کنید. اگر یکی از این ترکیبات در محصول وجود داشته باشد می توان آن را به عنوان کربوهیدرات بد در نظر گرفت. برای داشتن رژیم غذایی سالم مصرف کربوهیدرات پیچیده ای مانند میوه، سبزی، نان سبوس دار، برنج قهوه ای، لوبیا، عدس توصیه می شود. گروه iranhfc تغییر نان از نان های سفید و فرآوری شده به نان های کامل، تغییر برنج سفید به برنج قهوه ای، حذف شکر سفید و افزودنی های مضر را برای داشتن غذایی سالم و در نتیجه حفظ سلامتی شدیدا توصیه می کند.