لیست تجهیزات فست فودهای حرفه ای

لیست تجهیزات فست فودهای حرفه ای

ما  در این مطلب قصد داریم به لیست تجهیزات فست فودهای حرفه ای بپردازیم. در این مطلب ما به بررسی سه خط تولید پیتزا، ساندویچ و سوخاری خواهیم پرداخت.

لیست تجهیزات فست فودهای حرفه ای

لیست تجهیزات فست فودهای حرفه ای در بخش های زیر ارائه خواهد گردید:

• تجهیزات شستشو فست فود
• تجهیزات تهویه فست فود
• تجهیزات آماده سازی فست فود
• تجهیزات پخت فست فود
• تجهیزات حسابداری فست فود

تجهیزات شستشو فست فود

این تجهیزات در آشپزخانه های فست فود شامل موارد زیر می شود:

• سینک ظرف شویی
• آبچکان

شایان ذکر است در فست فودها عموما از دستگاه ماشین ظرف شویی استفاده نمی شود. هر چند این دستگاه در رستوران ها بسیار پر کاربرد و لازم می باشد، ولی به دلیل نوع سرویس دهی فست فودها از آن استفاده نمی شود.
سینک در آشپزخانه فست فود باید دولگنه و از جنس استیل زنگ نزن باشد.
آبچکان ها در دو نوع دیواری و ایستاده استفاده می شوند که هر دوی آنها برای فست فود شما لازم است.

تجهیزات تهویه فست فود

• سانتریفیوژ
• هود
• کانال

سانتریفیوژ یا همان اگزاست فن بر اساس متراژ و حجم دود شما محاسبه شده و به لیست شما اضافه می گردد.
هود ها باید از جنس استیل باشند و عموما به شکل مکعب می باشند که روی دستگاه ها قرار می گیرند.
کانال رابط بین سانتریفیوژ که عموما در طبقات فوقانی قرار دارد و هود که داخل آشپزخانه هست می باشد. کانال ها معمولا از جنس گالوانیزه و در دوشکل گرد و چهار گوش ساخته می شوند.

تجهیزات آماده سازی

تجهیزات آماده سازی شامل:

• یخچال
• فریزر
• میز کار
• چرخ گوشت
• کالباس بر
• انواع چاقوها
• خرد کن
• مریناتور
• خمیر گیر
• خمیر پهن کن
• همبرگر زن
• سایر اکسسوری

آماده سازی یک مرحله قبل از پخت غذا می باشد. اگر بخواهیم واحد آماده سازی را با یک مثال برای شما توضیح دهیم به این ترتیب است، که شما اگر بخواهید جوجه کباب درست کنید، اول مرغ را تکه تکه می کنید و سپس مزه دار می کنید و بعد از آن به سیخ می کشید تا آماده پخت شود. به این فرآیند آماده سازی گفته می شود.

تجهیزات پخت فست فود

تجهیزات پخت فست فود به خطوط زیر تقسیم می شود:

خط تولید پیتزا

• فر پیتزا
• تاپینگ زیر یخچال پیتزا
• قالب پیتزا
• میز برش پیتزا

خط تولید مرغ سوخاری

• بردینگ مرغ سوخاری
• سرخ کن مرغ سوخاری
• دیس پلی مرغ سوخاری

خط تولید برگر

• گریل
• گریدل
• چهار شعله
• فریزر زیر گریل
• تاپینگ زیر یخچال
• شوت ساندویچ

البته تجهیزات فوق در مدل ها و توانمندی های متفاوتی در بازار عرضه می گردد.

تجهیزات حسابداری فست فود

• کامپیوتر
• نرم افزار فروش
• پرینتر
• فراخوان
• کاغذ پرینتر

ما در مطلب لیست تجهیزات فست فودهای حرفه ای سعی نمودیم، یک لیست کلی از نیازهای شما را برای راه اندازی فست فود در اختیارتان قرار دهیم. برای کسب اطلاعات بیشتر شما می توانید سایر مطالب سایت www.iranhfc.org  را مطالعه نمایید و یا به دفتر مرکزی گروه صنعتی iranhfc  مراجعه کنید.